안녕하세요, 오늘은 특별한 수육 레시피를 소개해드리려고 합니다. 평범한 물 대신 콜라와 쌍화탕을 사용해 만드는 이 수육은 깊은 맛과 부드러운 식감으로 여러분의 입맛을 사로잡을 거예요.
음식 소개
이 레시피의 특징은 콜라와 쌍화탕을 사용한다는 점입니다. 콜라에 들어있는 인산은 돼지고기의 잡내를 없애주고 고기를 부드럽게 만들어줍니다. 또한 콜라의 캐러멜 색소는 수육을 먹음직스러운 색깔로 만들어줍니다. 쌍화탕은 자연스러운 단맛과 함께 약재 특유의 깊은 향이 고기에 베이면서 더욱 진한 풍미를 더해줍니다.
재료 (2-3인분 기준)
- 수육용 돼지고기 (앞다리살 또는 삼겹살) 600g
- 콜라 500ml
- 쌍화탕 1병
- 진간장 4큰술
- 대파 1대
- 양파 1개
- 통마늘 10알
- 통후추 1큰술
만드는 과정
- 돼지고기를 물에 30분 정도 담가 핏물을 제거합니다.
- 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 비계 부분이 아래로 향하게 해서 모든 면이 노릇노릇해질 때까지 구워줍니다.
- 고기가 노릇해지면 콜라 500ml를 부어줍니다. 이때 기름이 튀니 조심하세요.
- 쌍화탕 1병, 진간장 4큰술을 넣고 끓여줍니다.
- 대파, 양파, 통마늘, 통후추를 넣어줍니다.
- 센 불에서 30분간 끓이다가 뚜껑을 덮고 중불로 줄여 20분 더 끓입니다.
- 고기가 충분히 익었다면 불을 끄고 한김 식혀줍니다.
마무리
이렇게 만든 수육은 콜라의 달콤함과 쌍화탕의 깊은 향, 그리고 채소들이 우려낸 감칠맛이 어우러져 정말 특별한 맛을 냅니다. 겉은 달착지근하고 짭조름하며, 안쪽은 부드럽고 담백해 마치 고급 족발을 먹는 듯한 느낌을 줍니다.
이 특별한 수육은 김장 때 먹어도 좋고, 소주 한 잔과 함께 즐겨도 좋습니다. 평범한 수육에 지루하셨다면, 이 레시피로 새로운 맛의 세계를 경험해보세요. 맛있게 드세요!